Piwo górnej fementacji typu American India Pale Ale, chmielone na zimno, niefiltrowane, pasteryzowane. Warzone i rozlewane przez Browar Sandomierz w Browarze Klasztornym Cystersów GRYF - Szczyrzyc.
Skład: woda; słody jęczmienne, palony jęczmień, płatki pszeniczne; chmiele: Chinook, Willamette, Cascade; drożdże US-05.
Grzdyle Księżycowe (z łac. Grzdylus Moonlightus) występują tylko i wyłącznie w lesie na północny wschód od Sandomierza. W dzień śpią, budzą się wieczorami i całe noce wpatrują się w Księżyc. Słuchają wtedy opowieści Leśnego Mędrca o Złotym Ptaku i o dobrych ludziach śpiących właśnie w dolinie pod lasem. Od północy Grzdyle kierują swój wzrok na wschód i kiedy nad doliną Wisły zauważą pierwsze oznaki wschodzącego słońca zabierają się do pracy. Ludzie mieszkający pod lasem śpią, a Grzdyle Księżycowe podrzucają im niezwykły w zapachu chmiel, który prawdopodobnie zbierają w lesie. Ludzie wiedzą, że w zamian muszą wystawić Grzdylom kosze z owocami. Dlaczego Grzdyle Księżycowe zabierają z koszy tylko cytrusy i owoce tropikalne? Nikt nie wie, ale chodzą słuchy, że w dolinie pod lasem mieszkają dobrzy ludzie, którzy wiedzą.
Receptura tego piwa została opracowana przez sandomierskich piwowarów domowych, którzy postanowili podzielić się owocami swojej pasji, tworząc pierwszy w historii regionalny, rzemieślniczy browar ziemi sandomierskiej.
Alkohol: 6,1%
Ekstrakt: 16%
IBU (goryczka): 50